Pasta senza glutine al ragù di manzo e carote

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato magro di manzo140 g
• Pasta senza glutine65 g
• Passata di pomodoro150 g
• Carote50 g
• Sedano30 g
• Vino rosso30 ml
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Parmigiano Reggiano5 g
• Alloroq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, sedano, solfiti

Preparazione

1. Pela la carota e lava il sedano, poi tritali finemente a cubetti di circa 3 mm.
2. Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggi carota e sedano 5 minuti, finché sono morbidi e appena dorati.
3. Alza la fiamma, aggiungi il macinato magro di manzo e rosolalo 5 minuti, sgranandolo con un cucchiaio di legno, finché non è più rosa; sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare.
4. Unisci la passata di pomodoro, l'alloro e mezzo bicchiere d'acqua, sala, copri parzialmente e cuoci a fuoco basso 40 minuti, finché il ragù è denso e scuro.
5. Negli ultimi 15 minuti porta a bollore l'acqua per la pasta, salala e cuoci la pasta senza glutine per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso.
6. Scola la pasta al dente, togli l'alloro dal ragù e salta la pasta nel sugo per un minuto; servi con il Parmigiano Reggiano grattugiato e una macinata di pepe.