Pasta integrale primavera
Carote, piselli, zucchine e asparagi saltati: tutti i colori della primavera.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 506 kcal
- Proteine
- 19 g
- Carboidrati
- 68 g
- Grassi
- 18,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta integrale80 g
- Carote50 g
- Piselli50 g
- Zucchine70 g
- Asparagi50 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Parmigiano Reggiano10 g
- Basilicoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Metti sul fuoco l'acqua per la pasta. Pela le carote; lava le zucchine e gli asparagi, spezza via la parte finale dura degli asparagi. Taglia carote, zucchine e asparagi a dadini di circa 1 cm, tenendo da parte le punte degli asparagi intere.
- Quando l'acqua bolle, salala e cuoci la pasta integrale per il tempo indicato, finché è al dente.
- Intanto scalda l'olio in una padella a fuoco medio e salta carote e piselli 3 minuti, poi aggiungi asparagi e zucchine con un pizzico di sale e cuoci altri 5 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti. Se attaccano, aggiungi un goccio d'acqua di cottura.
- Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltala un minuto con le verdure, aggiungendo un po' d'acqua finché è ben legata.
- A fuoco spento completa con il parmigiano grattugiato e il basilico spezzettato.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.