Pasta integrale con taccole, limone e ricotta salata
Taccole croccanti, scorza di limone e ricotta salata: primavera leggera.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 461 kcal
- Proteine
- 17,7 g
- Carboidrati
- 64,3 g
- Grassi
- 15,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta integrale80 g
- Taccole150 g
- Ricotta salata20 g
- Scorza di limone2 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Mentaq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Porta a bollore l'acqua per la pasta. Lava le taccole, spuntale eliminando l'eventuale filo laterale e tagliale in diagonale a pezzi di 2–3 cm.
- Lava il limone e grattugia la scorza solo nella parte gialla; spezzetta le foglie di menta.
- Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale e cuoci la pasta integrale per il tempo indicato, finché è al dente; negli ultimi 3 minuti aggiungi le taccole, così restano verdi e croccanti. Scola tutto insieme.
- Condisci subito con l'olio, la scorza di limone e la menta, mescolando bene.
- Completa con la ricotta salata grattugiata.
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