Pasta integrale con seppie e carciofi

Seppie tenere e carciofi in un primo di mare invernale e proteico.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, solfiti,

Di stagione: novembre – aprile

Pulisci i carciofi: stacca le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte, pela il gambo, dividili a metà, elimina la barba interna e tagliali a spicchi sottili. Sciacqua le seppie pulite e tagliale a striscioline di circa 1 cm.
Scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio con l'aglio schiacciato per un minuto, aggiungi i carciofi con un goccio d'acqua e un pizzico di sale, copri e cuoci 10 minuti, finché sono teneri.
Intanto porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta, sala l'acqua quando bolle e cala la pasta integrale; cuocila per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché è al dente.
Aggiungi le seppie ai carciofi a fuoco medio-vivace, sfuma con il vino bianco e cuoci 5 minuti, finché le seppie sono bianche e tenere e il vino è evaporato; togli l'aglio.
Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltala nel condimento per un minuto, allungando se serve; completa con il prezzemolo tritato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.