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Pasta integrale con ceci, spinaci e latte di cocco al curry

Un primo vegano speziato e cremoso, pronto in 20 minuti.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina indiana
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Pasta integrale con ceci, spinaci e latte di cocco al curry

Valori per porzione

Calorie
517 kcal
Proteine
22,5 g
Carboidrati
81,5 g
Grassi
13,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta integrale70 g
  • Ceci lessati100 g
  • Spinaci100 g
  • Latte di cocco40 ml
  • Cipolla30 g
  • Curry1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Contiene: glutine,

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle, poi cala la pasta integrale e cuocila per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché è al dente.
  2. Intanto sbuccia la cipolla e tritala fine; sciacqua e sgocciola i ceci; lava gli spinaci.
  3. In una padella appassisci la cipolla con un goccio d'acqua a fuoco medio per 3–4 minuti, finché è morbida e trasparente.
  4. Aggiungi il curry e mescola per 30 secondi finché profuma, poi unisci i ceci, il latte di cocco e un pizzico di sale e cuoci 5 minuti a fuoco medio-basso, finché la salsa si addensa leggermente.
  5. Unisci gli spinaci e lasciali appassire 1–2 minuti, mescolando.
  6. Scola la pasta e saltala nella salsa per un minuto.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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