Pasta integrale con cavolfiore arrosto e curcuma

Cavolfiore dorato al forno con curcuma e pinoli: vegano e profumato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca,

Di stagione: ottobre – marzo

Accendi il forno statico a 220 °C e rivesti una teglia con carta forno.
Lava il cavolfiore e dividilo in cimette piccole, di circa 2–3 cm; in una ciotola condiscile con metà dell'olio, la curcuma, un pizzico di sale e il pepe nero, mescolando con le mani finché sono tutte gialle.
Stendile sulla teglia senza sovrapporle e arrostiscile a 220 °C per 20 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e tenere.
Intanto porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta, sala l'acqua quando bolle e cala la pasta integrale; cuocila per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché è al dente.
Intanto tosta i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, mescolando, finché sono dorati; trita il prezzemolo.
Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e saltala in padella con il cavolfiore, l'olio rimasto, i pinoli e il prezzemolo, allungando se serve.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.