Pasta e zucca con provola e rosmarino

Zucca sfatta che diventa crema intorno alla pasta, con provola filante.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, sedano,

Di stagione: settembre – gennaio

Scalda il brodo vegetale. Intanto sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a dadini di circa 1 cm; sbuccia e trita fine la cipolla; taglia la provola a cubetti.
In una casseruola scalda l'olio a fuoco medio-basso e stufa la cipolla per 3–4 minuti, finché è trasparente; aggiungi la zucca e un rametto di rosmarino e lascia insaporire 2 minuti.
Copri con il brodo caldo e cuoci 12–15 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto e schiacciando la zucca con il cucchiaio, finché si sfalda in crema.
Togli il rosmarino, aggiungi la pasta e cuocila nella crema di zucca per il tempo della confezione, mescolando spesso, finché è al dente; aggiungi un goccio d'acqua calda se si asciuga troppo e regola di sale.
Togli dal fuoco, unisci la provola e mescola 1 minuto, finché fila; servi con pepe nero macinato al momento.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.