Pasta e piselli con uovo e Parmigiano

Minestra napoletana di pasta e piselli, legata all'ultimo con uovo e formaggio.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova, sedano,

Di stagione: aprile – giugno

Scalda il brodo vegetale in un pentolino. Intanto sbuccia e trita fine la cipolla.
In una casseruola scalda l'olio a fuoco medio-basso e stufa la cipolla per 3–4 minuti, finché è trasparente; aggiungi i piselli, mescola e versa il brodo caldo.
Porta a bollore e cuoci 10 minuti a fuoco medio, finché i piselli sono teneri; regola di sale.
Aggiungi la pasta e cuocila nella minestra per il tempo della confezione, mescolando spesso, finché è al dente e la minestra è densa; aggiungi un goccio d'acqua calda se si asciuga troppo.
Intanto sbatti l'uovo con il Parmigiano grattugiato. Togli la pentola dal fuoco, aspetta 30 secondi e versa l'uovo mescolando velocemente, finché la minestra diventa cremosa senza che l'uovo si strapazzi; servi con pepe nero macinato al momento.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.