Pasta e fagioli con pasta di ceci e rosmarino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di ceci55 g
• Fagioli borlotti lessati150 g
• Passata di pomodoro80 g
• Carote40 g
• Sedano40 g
• Cipolla40 g
• Rosmarino2 g
• Brodo vegetale300 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Pepe neroq.b.
• Saleq.b.

Contiene: sedano,

Preparazione

1. Scalda il brodo vegetale in un pentolino. Intanto pela la carota, lava il sedano, sbuccia la cipolla e tritali finemente; sciacqua i borlotti.
2. In una pentola scalda l'olio a fuoco medio-basso e soffriggi il trito con il rametto di rosmarino per 5 minuti, finché la cipolla è morbida e trasparente.
3. Aggiungi i borlotti, la passata di pomodoro e il brodo caldo; porta a bollore e cuoci 15 minuti a fuoco medio-basso, finché le verdure sono tenere. Togli il rosmarino.
4. Preleva metà della minestra, frullala fino a renderla liscia e rimettila in pentola: darà la classica consistenza cremosa.
5. Riporta a bollore, sala e cuoci la pasta di ceci direttamente nella minestra per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso perché non si attacchi e aggiungendo un goccio d'acqua calda se si addensa troppo, finché è al dente.
6. Spegni, lascia riposare 2 minuti e servi con una macinata di pepe nero.