Pasta e ceci alla romana con rosmarino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ceci lessati180 g
• Pasta di semola50 g
• Passata di pomodoro60 g
• Aglio1 spicchio
• Rosmarino2 g
• Brodo vegetale350 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
• Peperoncino0,3
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, sedano,

Preparazione

1. Scola e sciacqua i ceci lessati; schiaccia lo spicchio d'aglio e taglia il peperoncino a rondelle. Scalda il brodo vegetale.
2. Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-basso e soffriggi aglio, rametto di rosmarino e peperoncino per un minuto, finché l'aglio è appena dorato e l'olio profuma.
3. Aggiungi i ceci e la passata di pomodoro, mescola un paio di minuti, poi versa il brodo caldo e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché i ceci sono ben insaporiti. Togli l'aglio e il rosmarino.
4. Preleva circa metà dei ceci con un po' di liquido, frullali con il frullatore a immersione e rimettili in pentola: la minestra diventa cremosa.
5. Porta a bollore, versa la pasta corta di semola e cuocila direttamente nella minestra per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso perché non attacchi e aggiungendo acqua calda se si asciuga, finché è al dente.
6. Regola di sale e pepe, lascia riposare un minuto a fuoco spento e servi con un filo d'olio se ti piace.