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Pasta di ceci con cavolfiore, tahina e limone

Cavolfiore arrosto e salsa di tahina al limone, vegano e senza glutine.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina mediorientale
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Pasta di ceci con cavolfiore, tahina e limone

Valori per porzione

Calorie
434 kcal
Proteine
23,4 g
Carboidrati
57,5 g
Grassi
13,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di ceci75 g
  • Cavolfiore200 g
  • Tahina15 g
  • Aglio1 spicchio
  • Succo di limoneq.b.
  • Prezzemoloq.b.
  • Paprika1 pizzico
  • Saleq.b.

Contiene: sesamo,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 220 °C e rivesti una teglia con carta forno.
  2. Lava il cavolfiore e dividilo in cimette di circa 2–3 cm; condiscile sulla teglia con la paprika e un pizzico di sale e arrostiscile a 220 °C per 20 minuti, girandole a metà, finché sono dorate ai bordi e tenere.
  3. Intanto in una ciotolina mescola la tahina con l'aglio sbucciato e grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale; aggiungi acqua un cucchiaio alla volta, mescolando, finché la salsa è fluida e chiara (all'inizio si addensa, poi si scioglie).
  4. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta, sala l'acqua quando bolle e, quando al cavolfiore mancano circa 8 minuti, cala la pasta di ceci; cuocila per il tempo della confezione, finché è al dente.
  5. Scolala delicatamente e condiscila con la salsa di tahina; completa con il cavolfiore arrosto e il prezzemolo tritato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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