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Pasta di ceci con carote arrosto, cumino e caprino

Carote caramellate al cumino e formaggio di capra cremoso, senza glutine.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Pasta di ceci con carote arrosto, cumino e caprino

Valori per porzione

Calorie
471 kcal
Proteine
23,7 g
Carboidrati
57,7 g
Grassi
16,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di ceci75 g
  • Carote150 g
  • Formaggio di capra fresco30 g
  • Cumino1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Prezzemoloq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Preparazione

  1. Accendi il forno ventilato a 200 °C. Pela le carote e tagliale a bastoncini di circa 5 cm per 1 cm.
  2. Condiscile con l'olio, il cumino e un pizzico di sale, stendile su una teglia con carta forno ben distanziate e arrostiscile 25 minuti, girandole a metà, finché sono tenere e caramellate ai bordi.
  3. Negli ultimi 15 minuti porta a bollore l'acqua per la pasta, salala e cuoci la pasta di ceci per il tempo indicato, finché è al dente; scolala con delicatezza tenendo da parte un po' d'acqua di cottura.
  4. In una ciotola mescola il formaggio di capra con 2 cucchiai di acqua di cottura, finché è una crema liscia.
  5. Condisci la pasta con la crema di caprino e le carote e completa con il prezzemolo tritato.

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