Pasta di ceci con broccoli, aglio e peperoncino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di ceci80 g
• Broccoli200 g
• Tofu90 g
• Aglio1 spicchio
• Peperoncino0,5
• Semi di canapa10 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua. Intanto dividi i broccoli in cimette piccole e pela il gambo tenero tagliandolo a dadini; schiaccia l'aglio, taglia il peperoncino a rondelle e sbriciola il tofu con le dita.
2. Sala l'acqua e lessa i broccoli 4 minuti, finché sono teneri; tirali su con una schiumarola e, nella stessa acqua, cuoci la pasta di ceci per il tempo indicato sulla confezione, senza superarlo.
3. Intanto scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e soffriggi aglio, peperoncino e tofu 5 minuti, mescolando, finché il tofu è dorato.
4. Aggiungi i broccoli e la pasta scolata con un mestolo d'acqua di cottura e salta un minuto a fuoco medio, schiacciando qualche cimetta con il cucchiaio perché faccia da crema; regola di sale.
5. Togli l'aglio e completa con i semi di canapa.