Pasta con ricotta fresca e pomodorini alla siciliana

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola80 g
• Ricotta80 g
• Pomodorini120 g
• Parmigiano Reggiano5 g
• Basilicoq.b.
• Pepe neroq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci la pasta di semola per il tempo della confezione (circa 10–11 minuti), finché è al dente.
2. Intanto lava i pomodorini e tagliali a spicchi; lava e asciuga il basilico.
3. In una ciotola capiente lavora la ricotta con una forchetta insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato e a una macinata di pepe nero.
4. Poco prima di scolare la pasta, aggiungi alla ricotta qualche cucchiaio d'acqua di cottura e mescola finché diventa una crema liscia e morbida.
5. Scola la pasta, versala nella ciotola e mescola finché è avvolta dalla crema; completa con i pomodorini e il basilico spezzettato.