Pasta con porri, patate e zafferano
Porri e patate cotti insieme alla pasta, profumati di zafferano.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 470 kcal
- Proteine
- 16,9 g
- Carboidrati
- 85,1 g
- Grassi
- 8,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola70 g
- Porro100 g
- Patate100 g
- Zafferano1 pizzico
- Brodo vegetale300 ml
- Parmigiano Reggiano10 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, sedano,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale in un pentolino e sciogli dentro lo zafferano. Elimina radici e parte verde più dura del porro, affettalo a rondelle sottili e sciacqualo bene; pela le patate e tagliale a cubetti piccoli, di circa 1 cm.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-basso e stufa il porro 5 minuti, mescolando, finché è morbido e trasparente.
- Aggiungi le patate e il brodo caldo allo zafferano e cuoci 10 minuti a fuoco medio, finché le patate iniziano ad ammorbidirsi.
- Unisci la pasta e cuocila nel brodo per il tempo indicato, mescolando spesso come un risotto, finché è al dente e il fondo è cremoso grazie all'amido delle patate. Se si asciuga troppo, aggiungi un goccio d'acqua calda; assaggia e regola di sale.
- A fuoco spento manteca con il parmigiano grattugiato e servi subito.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.