Pasta con lenticchie e salsiccia all'umbra
Lenticchie e salsiccia al rosmarino, il connubio rustico dell'Umbria.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 539 kcal
- Proteine
- 27 g
- Carboidrati
- 81,8 g
- Grassi
- 13,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola70 g
- Lenticchie lessate100 g
- Salsiccia50 g
- Passata di pomodoro80 g
- Cipolla20 g
- Rosmarino1 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Sbuccia la cipolla e tritala finemente; trita gli aghi di rosmarino. Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala; sciacqua e sgocciola le lenticchie lessate.
- Rosola salsiccia, cipolla e rosmarino in una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio per 5 minuti, finché la salsiccia è dorata e la cipolla trasparente.
- Aggiungi le lenticchie, la passata di pomodoro e un pizzico di sale e cuoci a fuoco basso 15 minuti, mescolando, finché il sugo è denso. Intanto porta a bollore l'acqua per la pasta.
- Sala l'acqua e cuoci la pasta un minuto meno del tempo indicato; scolala tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura.
- Versala nel sugo e lasciala insaporire 2 minuti a fuoco medio, mescolando e aggiungendo un goccio d'acqua di cottura, finché è al dente e ben condita.
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