Pasta con fonduta di porri e taleggio
Porri stufati e taleggio fuso in una crema invernale avvolgente.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 483 kcal
- Proteine
- 18,8 g
- Carboidrati
- 77,4 g
- Grassi
- 13 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola80 g
- Porro120 g
- Taleggio25 g
- Latte parzialmente scremato40 ml
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Pepe neroq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
- Intanto elimina la radice e la parte verde più dura del porro, taglialo a rondelle sottili e lavale in una ciotola d'acqua per togliere la terra; togli la crosta al taleggio e taglialo a cubetti.
- Scalda l'olio in padella a fuoco basso, aggiungi il porro con un goccio d'acqua e un pizzico di sale e stufalo coperto per 10 minuti, finché è morbido e dolce.
- Intanto cala la pasta di semola e cuocila per il tempo della confezione, di solito 9–11 minuti, finché è al dente.
- Aggiungi al porro il latte e il taleggio e mescola a fuoco dolce per 2–3 minuti, finché il formaggio è sciolto e la fonduta è liscia; non farla bollire.
- Scola la pasta tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e mantecala nella fonduta, allungando se serve; completa con il pepe nero.
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