Pasta alla Norma con melanzane al forno

Il primo catanese con melanzane cotte al forno, pomodoro e ricotta salata.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno ventilato a 200 °C. Lava le melanzane, spuntale e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
Condisci i cubetti con metà dell'olio e un pizzico di sale, stendili su una teglia rivestita di carta forno e cuocili 20–25 minuti, girandoli a metà, finché sono morbidi e dorati sui bordi.
Intanto sbuccia l'aglio e schiaccialo leggermente. Rosolalo in un tegame con l'olio rimasto a fuoco medio-basso per 1–2 minuti, finché è dorato, poi toglilo.
Versa la passata di pomodoro, sala e aggiungi qualche foglia di basilico; cuoci a fuoco basso 10–12 minuti, finché il sugo si addensa.
Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci la pasta di semola per il tempo della confezione (circa 10–11 minuti), finché è al dente.
Scola la pasta nel tegame del sugo, aggiungi metà delle melanzane e salta a fuoco medio per un minuto, finché tutto è ben amalgamato.
Impiatta, completa con le melanzane rimaste, la ricotta salata grattugiata e qualche foglia di basilico fresco.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.