Pasta alla crudaiola pugliese

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola80 g
• Pomodorini200 g
• Ricotta salata20 g
• Olive nere15 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
• Basilicoq.b.
• Origano seccoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta.
2. Intanto lava i pomodorini, tagliali in quattro e mettili in una ciotola capiente con l'olio, un pizzico di sale, l'origano secco e il basilico spezzettato; mescola e lasciali marinare almeno 10 minuti, finché rilasciano il loro succo.
3. Snocciola le olive nere, se serve, e tagliale a rondelle; grattugia la ricotta salata.
4. Sala l'acqua quando bolle e cuoci la pasta di semola per il tempo della confezione (circa 10–11 minuti), finché è al dente.
5. Scola la pasta e versala subito nella ciotola dei pomodorini insieme alle olive, mescolando finché assorbe il condimento; completa con la ricotta salata grattugiata.