Pasta alla carlofortina con tonno fresco

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola75 g
• Tonno fresco110 g
• Pesto alla genovese15 g
• Pomodorini100 g
• Aglio1 spicchio
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, pesce,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta.
2. Intanto taglia il tonno fresco a dadini di circa 2 cm e lava e taglia a metà i pomodorini; sbuccia e schiaccia l'aglio.
3. Sala l'acqua quando bolle e cuoci la pasta di semola per il tempo della confezione (circa 10–11 minuti), finché è al dente; tieni da parte un mestolo d'acqua di cottura.
4. Intanto scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'aglio per un minuto, finché profuma; alza la fiamma e scotta il tonno per un minuto, girandolo, finché è chiaro fuori ma rosato dentro. Aggiungi i pomodorini, sala, pepa e cuoci 3 minuti, finché si ammorbidiscono; togli l'aglio.
5. Scola la pasta nella padella e saltala per un minuto con un po' d'acqua di cottura, finché è ben condita.
6. Spegni il fuoco e completa con il pesto alla genovese, mescolando: a fuoco spento il basilico resta verde e profumato.