Pasta al forno con salmone e porri
Salmone e porri in una besciamella leggera, gratinati in cocotte.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 581 kcal
- Proteine
- 34,9 g
- Carboidrati
- 76,1 g
- Grassi
- 16,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pasta di semola70 g
- Filetto di salmone80 g
- Porro100 g
- Latte parzialmente scremato100 ml
- Farina 008 g
- Parmigiano Reggiano10 g
- Anetoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, pesce,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Accendi il forno statico a 200 °C e metti sul fuoco l'acqua per la pasta. Elimina le radici e la parte verde più dura del porro, taglialo a rondelle sottili e sciacqualo bene per eliminare la terra.
- Metti il porro in una padella con un goccio d'acqua e un pizzico di sale, copri e stufalo a fuoco medio-basso 8 minuti, finché è morbido e trasparente.
- Intanto stempera la farina nel latte freddo in un pentolino, sala e cuoci a fuoco medio mescolando con una frusta per 3–4 minuti, finché la salsa si addensa.
- Togli la pelle e le eventuali spine al filetto di salmone e taglialo a cubetti di circa 2 cm. Quando l'acqua bolle, salala e cuoci la pasta 3 minuti meno del tempo indicato; scolala e mescolala con porro, salmone crudo, salsa e aneto tritato.
- Versa in una cocotte, spolvera di parmigiano grattugiato e cuoci in forno a 200 °C per 15 minuti, finché la superficie è dorata e il salmone è opaco e si sfalda.
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