Parmigiana di zucchine con mozzarella e basilico

Strati di zucchine grigliate, pomodoro e mozzarella: leggera e senza glutine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 190 °C e scalda una bistecchiera a fuoco vivace. Lava e spunta le zucchine e tagliale per il lungo a fette di circa 4 mm.
Griglia le zucchine 2 minuti per lato, finché sono segnate e flessibili; lavora in più riprese.
Intanto pela le patate e affettale sottilissime, circa 2 mm, così cuociono nello stesso tempo del resto. Taglia la mozzarella a fettine e lasciala scolare su carta da cucina.
Condisci la polpa di pomodoro con l'olio, il basilico spezzettato e un pizzico di sale.
In una pirofila alterna strati di patate, pomodoro, zucchine, mozzarella e Parmigiano Reggiano grattugiato, finendo con pomodoro e Parmigiano.
Cuoci in forno a 190 °C per 30 minuti, finché le patate sono tenere (prova con uno stecchino) e la superficie è dorata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.