Parmigiana di melanzane grigliate con mozzarella e basilico
La parmigiana estiva con melanzane grigliate invece che fritte: leggera, ma con tutti gli strati di pomodoro, mozzarella e Parmigiano.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 533 kcal
- Proteine
- 34,6 g
- Carboidrati
- 32,5 g
- Grassi
- 31,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Melanzane300 g
- Passata di pomodoro150 g
- Mozzarella light125 g
- Parmigiano Reggiano20 g
- Basilico5 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
Contiene: lattosio
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 200 °C. Lava le melanzane, spuntale e tagliale per il lungo a fette di mezzo centimetro.
- Scalda una piastra a fuoco vivace e griglia le fette di melanzana 2–3 minuti per lato, finché sono morbide e segnate; salale leggermente.
- Intanto condisci la passata di pomodoro con metà dell'olio, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata. Taglia la mozzarella light a fettine e lasciala scolare.
- In una piccola pirofila stendi un velo di sugo, poi alterna strati di melanzane, sugo, mozzarella, basilico e Parmigiano grattugiato, finendo con sugo e Parmigiano; irrora con l'olio rimasto.
- Cuoci in forno a 200 °C per 20–25 minuti, finché i bordi sobbollono e la superficie è gratinata.
- Lascia riposare la parmigiana 10 minuti prima di servirla, così gli strati si assestano e si taglia meglio.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.