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Panzanella da colazione con ceci e basilico

L'insalata toscana di pane e pomodoro, resa proteica con i ceci.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Panzanella da colazione con ceci e basilico

Valori per porzione

Calorie
351 kcal
Proteine
11,4 g
Carboidrati
56,8 g
Grassi
10,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pane50 g
  • Pomodori150 g
  • Cetriolo80 g
  • Cipolla rossa20 g
  • Ceci lessati60 g
  • Basilicoq.b.
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Aceto di vino rosso5 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 200 °C. Taglia il pane a cubetti di circa 2 cm, stendili su una teglia e tostali 5 minuti, finché sono dorati e croccanti fuori.
  2. Intanto lava i pomodori e tagliali a pezzi; lava il cetriolo, sbuccialo a strisce alterne e taglialo a cubetti; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottilissima.
  3. Sciacqua e scola i ceci e riuniscili in una ciotola con pomodori, cetriolo e cipolla.
  4. Condisci con l'olio, l'aceto di vino rosso, il sale e il basilico spezzettato e mescola bene.
  5. Unisci il pane, mescola ancora e lascia insaporire 5 minuti, così il pane assorbe il succo dei pomodori senza sfaldarsi.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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