Panzanella con peperoni grigliati, mozzarella e olive

Una panzanella estiva più ricca, con peperoni grigliati e mozzarella.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, solfiti,

Di stagione: luglio – settembre

Scalda bene una bistecchiera a fuoco vivace. Lava il peperone, togli picciolo e semi, taglialo in falde larghe e grigliale con la pelle verso il basso per 4–5 minuti per lato, finché la buccia è annerita e la polpa morbida; chiudile in una ciotola coperta per 5 minuti, poi spellale e tagliale a strisce.
Intanto taglia il pane a pezzi di circa 3 cm e lascialo 5 minuti in acqua fredda con l'aceto, finché è morbido; strizzalo bene e sbriciolalo in una ciotola capiente.
Lava il pomodoro e taglialo a dadini di circa 1,5 cm; sgocciola la mozzarella e tagliala a cubetti; taglia a metà le olive nere.
Unisci al pane peperone, pomodori, mozzarella e olive, condisci con l'olio, il sale e il basilico spezzettato e mescola.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.