Panna cotta di yogurt greco con composta di albicocche

Panna cotta senza panna, a base di yogurt greco, con albicocche cotte appena dolci.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio,

Di stagione: giugno – luglio

Metti il foglio di gelatina in una ciotola d'acqua fredda e lascialo ammorbidire per 10 minuti.
Intanto scalda il latte con il miele in un pentolino a fuoco basso per 2–3 minuti, finché è ben caldo ma non bolle; spegni il fuoco.
Strizza bene la gelatina con le mani e scioglila nel latte caldo mescolando, finché non restano filamenti.
Metti lo yogurt greco in una ciotola e versaci il latte a filo, mescolando con una frusta finché è liscio. Versa in uno stampino o in un bicchierino, copri e lascia in frigo almeno 3 ore, finché è ben rappreso.
Prima di servire lava le albicocche, togli il nocciolo e tagliale a pezzetti di circa 1 cm; cuocile in un pentolino con un cucchiaio d'acqua a fuoco medio per 5 minuti, finché sono morbide e sciroppose, e lasciale intiepidire.
Sforma la panna cotta passando la lama di un coltello lungo il bordo, oppure servila nel bicchiere, e completa con la composta di albicocche.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.