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Panino integrale con frittata di albumi e verdure grigliate

Un panino da colazione leggero e colorato.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Panino integrale con frittata di albumi e verdure grigliate

Valori per porzione

Calorie
260 kcal
Proteine
17,6 g
Carboidrati
34,4 g
Grassi
5,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pane integrale2
  • Albumi3
  • Melanzane60 g
  • Zucchine60 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Basilico2 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Scalda una piastra o padella rigata a fuoco vivace; intanto lava melanzana e zucchina, spuntale e tagliale per il lungo a fette di circa mezzo centimetro.
  2. Griglia le verdure 3 minuti per lato, finché sono morbide con le righe scure ben marcate, e salale appena tolte dal fuoco.
  3. Intanto sbatti gli albumi con un pizzico di sale; scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, versa gli albumi e cuoci 2 minuti per lato, finché la frittatina è bianca e soda.
  4. Se vuoi, tosta il pane integrale sulla piastra 1 minuto per lato.
  5. Farcisci il pane con la frittata, le verdure grigliate e le foglie di basilico e chiudi il panino.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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