Panino con melanzane grigliate, bufala e pesto

Melanzane alla griglia, mozzarella di bufala e pesto in una ciabatta integrale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Di stagione: giugno – settembre

Lava la melanzana, spuntala e tagliala a fette di circa mezzo centimetro.
Scalda bene una bistecchiera a fuoco vivace e griglia le fette 3 minuti per lato, finché sono morbide e segnate; condiscile con un pizzico di sale appena tolte dal fuoco.
Intanto affetta la mozzarella di bufala e lasciala sgocciolare su carta da cucina; lava i pomodori e affettali; lava e asciuga il basilico.
Taglia il pane integrale a metà, spalma l'interno con il pesto alla genovese e farciscilo con melanzane, bufala, pomodori e foglie di basilico.
Scalda il panino sulla piastra a fuoco medio 2 minuti per lato, premendolo con una spatola, finché il pane è croccante e la mozzarella comincia a fondere.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.