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Pane di segale con crema di borlotti e radicchio

Crema rustica di borlotti e radicchio scottato, vegana e saziante.

  • 12 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Pane di segale con crema di borlotti e radicchio

Valori per porzione

Calorie
332 kcal
Proteine
14,4 g
Carboidrati
51,3 g
Grassi
8,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pane di segale50 g
  • Fagioli borlotti lessati100 g
  • Radicchio60 g
  • Rosmarinoq.b.
  • Olio extravergine d'oliva6 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: novembre – febbraio

Preparazione

  1. Sciacqua e scola i borlotti e frullali con metà dell'olio, qualche ago di rosmarino, un pizzico di sale e un goccio d'acqua, finché la crema è liscia e spalmabile.
  2. Lava il radicchio, lasciando unita la base, e taglialo a spicchi sottili.
  3. Scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio-vivace e scotta il radicchio 3 minuti, girandolo a metà, finché è appassito e leggermente caramellato ai bordi; salalo appena.
  4. Tosta il pane di segale 2–3 minuti, finché è croccante, spalma la crema e completa con il radicchio.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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