Palline proteiche di ricotta, avena e cacao

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ricotta light60 g
• Farina d'avena20 g
• Cacao amaro in polvere1 cucchiaino
• Miele1 cucchiaino
• Albumi20 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Versa gli albumi in un pentolino antiaderente e cuocili a fuoco basso per 2–3 minuti, mescolando di continuo con una spatola, finché si rapprendono in fiocchetti bianchi. Trasferiscili in un piatto e lasciali raffreddare.
2. In una ciotola schiaccia con una forchetta la ricotta con gli albumi, poi aggiungi la farina d'avena, il cacao amaro e il miele e lavora finché l'impasto è modellabile; se è troppo morbido aggiungi un velo di farina d'avena.
3. Con le mani umide forma 4 palline e falle rassodare in frigo per 15 minuti, finché sono sode.