Palamita alla griglia con peperonata e pane
Pesce azzurro grigliato con una peperonata dolce e morbida.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 516 kcal
- Proteine
- 43,2 g
- Carboidrati
- 55,2 g
- Grassi
- 14,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Palamita160 g
- Peperoni200 g
- Cipolla50 g
- Pomodori pelati80 g
- Pane60 g
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Basilicoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, pesce,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Lava i peperoni, elimina picciolo, semi e filamenti bianchi e tagliali a falde larghe circa 2 cm; sbuccia la cipolla e affettala sottile.
- Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-basso e stufa cipolla e peperoni 10 minuti, mescolando spesso, finché la cipolla è trasparente e i peperoni si ammorbidiscono.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e un pizzico di sale, copri e cuoci altri 15 minuti a fuoco basso, finché la peperonata è morbida e il sugo ristretto.
- Verso fine cottura scalda bene una griglia o una bistecchiera a fuoco vivace. Asciuga la palamita, salala e grigliala 2–3 minuti per lato, finché è dorata fuori e appena rosata al centro: se la cuoci troppo diventa asciutta.
- Spegni la peperonata, aggiungi il basilico spezzettato e una macinata di pepe nero e servila con la palamita e il pane.
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