Paella di mare con gamberi e calamari
Una paella marinara ricca di pesce, senza glutine e senza latticini.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 720 kcal
- Proteine
- 62,8 g
- Carboidrati
- 78,3 g
- Grassi
- 17,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Riso65 g
- Gamberi100 g
- Calamari100 g
- Cozze400 g
- Piselli50 g
- Peperoni0,5
- Aglio1 spicchio
- Polpa di pomodoro60 g
- Brodo di pesce250 ml
- Zafferano0,1 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Limone0,3
- Saleq.b.
Contiene: crostacei e molluschi, pesce, sedano,
Preparazione
- Scalda il brodo di pesce in un pentolino, sciogli dentro lo zafferano e tienilo caldo a fuoco minimo.
- Raschia le cozze sotto l'acqua fredda ed elimina la barbetta, scartando quelle aperte o rotte. Sguscia i gamberi lasciando la coda ed elimina il filo nero sul dorso. Taglia i calamari puliti ad anelli di circa 1 cm, il peperone a listarelle senza semi e filamenti, e trita l'aglio.
- Scalda l'olio in una padella larga e bassa a fuoco medio e rosola calamari, aglio e peperone per 4 minuti, finché i calamari diventano bianchi e opachi.
- Unisci la polpa di pomodoro e i piselli e cuoci 2 minuti, finché il sugo si addensa; poi distribuisci il riso in modo uniforme sul fondo.
- Versa il brodo caldo, assaggialo e regola di sale, poi cuoci 12 minuti senza mescolare, prima a fuoco vivace e poi medio, finché il riso ha assorbito buona parte del liquido.
- Adagia gamberi e cozze sul riso, premendoli appena, copri e prosegui 6 minuti a fuoco basso, finché le cozze si sono aperte e i gamberi sono rosa; scarta le cozze rimaste chiuse.
- Spegni e lascia riposare coperto 5 minuti; servi con lo spicchio di limone da spremere al momento.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.