Padellata di patate, cavoletti di Bruxelles e tempeh

Ingredienti

Per 1 porzione

• Patate120 g
• Cavoletti di Bruxelles100 g
• Tempeh80 g
• Cipolla rossa0,2
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Senape1 cucchiaino
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: soia, senape,

Di stagione: ottobre – febbraio

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua e salala. Intanto pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm; elimina la base e le foglie esterne rovinate dei cavoletti di Bruxelles e tagliali a metà.
2. Lessa patate e cavoletti insieme per 7 minuti, finché sono quasi teneri, e scolali bene.
3. Intanto taglia il tempeh a dadini di 1 cm; sbuccia la cipolla rossa e affettala.
4. Scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio e rosola tempeh e cipolla per 4 minuti, mescolando, finché il tempeh è dorato e la cipolla morbida.
5. Aggiungi patate e cavoletti, alza a fuoco vivace e cuoci 6 minuti girando di rado, finché sono dorati e croccanti sui lati tagliati.
6. Spegni, aggiungi la senape, sale e pepe e mescola bene per condire tutto in modo uniforme.