Pad thai vegano con tofu e cavolo rosso
Versione vegetale colorata, con tofu dorato e salsa agrodolce.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 684 kcal
- Proteine
- 32,8 g
- Carboidrati
- 88,6 g
- Grassi
- 25,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Spaghetti di riso70 g
- Tofu120 g
- Cavolo rosso80 g
- Carote50 g
- Germogli di soia50 g
- Tamarindo15 g
- Tamari1 cucchiaio
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Arachidi10 g
- Olio di semi di arachide2 cucchiaini
- Coriandolo frescoq.b.
Contiene: frutta secca, soia
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Metti gli spaghetti di riso in una ciotola, coprili con acqua tiepida e lasciali in ammollo 15 minuti, finché sono flessibili ma ancora sodi; scolali.
- Intanto sciogli il tamarindo in 3 cucchiai d'acqua calda, schiaccialo e filtralo; mescolalo con il tamari e lo zucchero di canna.
- Scola e tampona il tofu e taglialo a bastoncini; pela le carote e tagliale a julienne con il cavolo rosso; sciacqua i germogli di soia, trita le arachidi e stacca le foglie di coriandolo fresco.
- Scalda l'olio di semi di arachide in wok o padella a fuoco medio-alto e dora il tofu 5 minuti, girandolo, finché è dorato e croccante.
- Aggiungi carote e cavolo e salta 1 minuto, poi i noodle e la salsa e salta 3 minuti a fuoco vivace, finché i noodle sono morbidi e ben conditi.
- Unisci i germogli, salta 30 secondi e servi con arachidi e coriandolo.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.