Pad thai di gamberi al tamarindo senza glutine

Il noodle thai per eccellenza, con salsa al tamarindo fatta in casa.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, uova, crostacei e molluschi, pesce,

Metti gli spaghetti di riso in una ciotola, coprili con acqua tiepida e lasciali in ammollo 15 minuti, finché sono flessibili ma ancora sodi: finiranno di cuocere in padella. Scolali.
Intanto sciogli il tamarindo in 3 cucchiai d'acqua calda, schiaccialo e filtralo; mescolalo con la salsa di pesce e lo zucchero di canna.
Sguscia e asciuga i gamberi, sciacqua i germogli di soia, taglia il cipollotto a tocchetti, trita grossolanamente le arachidi e taglia il lime a spicchi.
Scalda l'olio di semi di arachide in wok o padella a fuoco vivace e salta i gamberi 2 minuti, finché sono rosati; spingili di lato, rompi l'uovo nello spazio libero e strapazzalo 30 secondi, finché si rapprende.
Aggiungi i noodle e la salsa e salta 2 minuti, sollevando con le pinze, finché i noodle sono morbidi e hanno assorbito il condimento; unisci germogli e cipollotto e salta 30 secondi.
Servi con le arachidi e lo spicchio di lime da spremere sopra.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.