Orecchiette integrali con piselli, tempeh e pomodorini

Un primo pugliese ricco con tempeh sbriciolato al posto della salsiccia.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: maggio – luglio

Metti sul fuoco una pentola d'acqua per la pasta. Intanto sbriciola il tempeh con le dita, lava i pomodorini e tagliali a metà, schiaccia l'aglio e taglia il peperoncino a rondelle.
Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e rosola il tempeh con aglio, semi di finocchio e peperoncino 5–6 minuti, mescolando, finché è dorato e profumato come una salsiccia.
Aggiungi i pomodorini e i piselli con mezzo bicchiere d'acqua, sala e cuoci 8 minuti a fuoco medio, finché i pomodorini sono appassiti e i piselli teneri. Togli l'aglio.
Quando l'acqua bolle salala e cuoci le orecchiette integrali per il tempo indicato sulla confezione, finché sono al dente; scolale tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Versa la pasta nel sugo e saltala un minuto a fuoco medio con un goccio d'acqua di cottura, finché è ben condita, e servi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.