Orecchiette con cime di rapa, ceci e mollica croccante

Il classico pugliese reso piatto unico con i ceci e una pioggia di pangrattato tostato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: novembre – marzo

Metti sul fuoco una pentola capiente d'acqua per la pasta. Intanto lava le cime di rapa, elimina i gambi più duri e le foglie rovinate e tieni cimette e foglie tenere, tagliando le più grandi a pezzi.
Tosta il pangrattato in una padella asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, mescolando spesso, finché è dorato e profuma; trasferiscilo in una ciotolina.
Quando l'acqua bolle aggiungi il sale, butta le cime di rapa e dopo 5 minuti aggiungi le orecchiette; cuocile insieme per il tempo indicato sulla confezione, finché la pasta è al dente.
Intanto, nella stessa padella, scalda l'olio a fuoco basso con l'aglio schiacciato e il peperoncino sbriciolato per un paio di minuti, finché l'aglio è appena dorato.
Unisci i ceci scolati e lasciali insaporire 3 minuti a fuoco medio, finché sono ben lucidi; togli l'aglio.
Scola orecchiette e cime tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura, versale nella padella e saltale 1 minuto a fuoco vivace con un po' d'acqua, finché il condimento le avvolge. Servi con la mollica croccante sopra.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.