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Onigiri di riso con tofu al miso ed edamame

Triangoli di riso ripieni, comodi da portare via, senza glutine.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina giapponese
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Onigiri di riso con tofu al miso ed edamame

Valori per porzione

Calorie
438 kcal
Proteine
32,5 g
Carboidrati
47,1 g
Grassi
15,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Riso per sushi45 g
  • Tofu120 g
  • Miso10 g
  • Edamame60 g
  • Alga nori2
  • Semi di sesamo3 g

Contiene: soia, sesamo

Preparazione

  1. Sciacqua il riso per sushi più volte, finché l'acqua è quasi limpida. Mettilo in un pentolino con poco più del suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire; spegni, lascia riposare coperto 10 minuti e poi allargalo su un piatto perché intiepidisca.
  2. Intanto stempera il miso in un cucchiaio d'acqua. Sbriciola il tofu in una padella antiaderente, aggiungi il miso e cuoci a fuoco medio 4 minuti mescolando, finché è asciutto e insaporito.
  3. Porta a bollore un pentolino d'acqua e sbollenta gli edamame 3 minuti, finché sono teneri; scolali.
  4. Con le mani bagnate prendi metà del riso, fai un incavo al centro, mettici metà del tofu e richiudi, pressando il riso in un triangolo compatto. Ripeti con il resto.
  5. Avvolgi la base di ogni onigiri con un foglio di alga nori poco prima di mangiarli, così resta croccante, e servili con gli edamame cosparsi di semi di sesamo.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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