Onigirazu di pollo teriyaki, lattuga e carota

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso per sushi80 g
• Alga nori2
• Petto di pollo110 g
• Mirin10 ml
• Sake10 ml
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Lattuga30 g
• Carote40 g
• Olio di semi di arachide1 cucchiaino

Contiene: glutine, frutta secca, soia

Preparazione

1. Sciacqua il riso per sushi strofinandolo finché l'acqua è quasi limpida, poi mettilo in un pentolino con circa una volta e un quarto il suo volume d'acqua; porta a bollore, copri, abbassa al minimo e cuoci 12 minuti, poi allargalo in una ciotola e lascialo intiepidire.
2. Intanto taglia il petto di pollo a fettine sottili; pela la carota e tagliala a julienne; lava e asciuga la lattuga.
3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto e cuoci il pollo 2–3 minuti per lato, finché è dorato e cotto al centro; versa mirin, sake e salsa di soia e lascia glassare 1–2 minuti girandolo, finché la salsa è sciropposa e lo ricopre.
4. Appoggia un foglio di nori su un pezzo di pellicola, lato lucido in basso, e al centro stendi un quadrato con metà del riso; sopra metti lattuga, carota e pollo e copri con il riso restante.
5. Ripiega gli angoli della nori verso il centro a pacchetto, avvolgi stretto nella pellicola e lascia riposare 5 minuti, così l'alga si ammorbidisce e sigilla.
6. Taglia a metà con un coltello bagnato, attraverso la pellicola, e servi; se vuoi, completa con altra nori a strisce.