Omelette di albumi con zucchine e ricotta salata, quinoa
Leggera e proteica, con quinoa al limone come contorno.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 444 kcal
- Proteine
- 33,5 g
- Carboidrati
- 40,9 g
- Grassi
- 16,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Albumi200 g
- Zucchine200 g
- Menta3 g
- Ricotta salata15 g
- Quinoa50 g
- Scorza di limone2 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, uova
Di stagione: maggio – settembre
Preparazione
- Sciacqua la quinoa in un colino sotto l'acqua fredda e cuocila in acqua bollente salata 15 minuti, finché i chicchi mostrano il germe bianco a spirale; scolala e condiscila con la scorza di limone grattugiata.
- Intanto lava le zucchine, spuntale e grattugiale con la grattugia a fori larghi.
- Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e salta le zucchine con un pizzico di sale 4 minuti, finché sono appassite e asciutte; tienile da parte.
- Sbatti gli albumi con le foglie di menta tritate. Scalda l'olio rimasto nella padella pulita a fuoco medio, versa gli albumi e cuoci 3 minuti, finché sono rappresi e bianchi in superficie.
- Distribuisci le zucchine su metà dell'omelette, chiudila, completa con la ricotta salata grattugiata e servila con la quinoa.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.