Valori per porzione
- Calorie
- 413 kcal
- Proteine
- 26 g
- Carboidrati
- 28,7 g
- Grassi
- 22,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Albumi1
- Carciofi1
- Menta2 g
- Pecorino10 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Pane integrale1
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Di stagione: novembre – aprile
Preparazione
- Pulisci il carciofo: togli le foglie esterne dure finché trovi quelle chiare e tenere, taglia le punte e pela il gambo; dividilo a metà, elimina la barba interna con un cucchiaino e taglialo a spicchi sottili.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi il carciofo con un pizzico di sale e un goccio d'acqua, copri e cuoci 10 minuti, finché una forchetta lo infilza senza resistenza.
- Intanto sbatti le uova e l'albume con il pecorino grattugiato e le foglie di menta tritate.
- Versa le uova sui carciofi, abbassa il fuoco, copri e cuoci 4 minuti, finché l'omelette è rappresa.
- Piegala a metà con una spatola e servila con il pane integrale.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.