Omelette alle erbe con Groviera e riso Venere saltato con zucchine

Omelette morbida alle erbe fresche ripiena di Groviera fuso, con riso Venere nero saltato in padella con le zucchine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova

Sciacqua il riso Venere e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per 35–40 minuti, finché è tenero ma ancora sodo al morso; scolalo.
Intanto lava le zucchine, spuntale e tagliale a dadini di 1 cm. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio-alto e saltale 5–6 minuti, finché sono dorate ai bordi; unisci il riso Venere scolato, sala e salta ancora un minuto.
Trita finemente l'erba cipollina e il prezzemolo e grattugia il Groviera.
Sbatti le uova con gli albumi, le erbe, un pizzico di sale e una macinata di pepe, finché il composto è spumoso.
Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio, versa le uova e cuoci 2–3 minuti, smuovendo il centro con una spatola nei primi secondi, finché il fondo è rappreso e la superficie ancora cremosa.
Distribuisci il Groviera su metà dell'omelette, ripiegala a mezzaluna e cuoci 1 minuto, finché il formaggio fonde; servila con il riso Venere alle zucchine.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.