Okonomiyaki di cavolo cappuccio con maionese e cipollotto

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cavolo cappuccio150 g
• Farina 0040 g
• Uova2
• Cipollotti2
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Maionese10 g
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Semi di sesamo3 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, uova, soia, sesamo, senape,

Preparazione

1. Elimina il torsolo del cavolo cappuccio e taglialo a striscioline sottili; affetta a rondelle i cipollotti e tienine da parte una manciata per la fine.
2. In una ciotola mescola la farina con le uova, un goccio d'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella densa, poi unisci il cavolo e i cipollotti, mescolando perché siano ben avvolti.
3. Ungi una padella antiaderente di circa 20 cm con l'olio di semi di girasole e scaldala a fuoco medio; versa il composto, compattalo in un disco alto circa 2 cm, copri e cuoci 6 minuti, finché la base è dorata.
4. Gira l'okonomiyaki aiutandoti con un piatto e cuoci altri 6 minuti coperto, finché è dorato anche sotto e il cavolo all'interno è morbido.
5. Spennella la superficie con la salsa di soia, decora con strisce di maionese, i cipollotti tenuti da parte e i semi di sesamo.