Ochazuke di salmone con riso e brodo caldo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso per sushi50 g
• Filetto di salmone80 g
• Brodo vegetale250 ml
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Semi di sesamo3 g
• Cipollotti1
• Zenzero3 g

Contiene: glutine, soia, pesce, sesamo, sedano,

Preparazione

1. Sciacqua il riso per sushi finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con circa una volta e un quarto il suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire.
2. Intanto tampona il filetto di salmone e cuocilo in una padella antiaderente a fuoco medio 4 minuti per lato, finché è opaco e si sfalda facilmente; elimina la pelle e sbriciolalo con una forchetta.
3. Pela e grattugia lo zenzero, affetta sottile il cipollotto e tosta il sesamo in una padellina asciutta per 1 minuto, finché profuma.
4. Scalda il brodo vegetale con la salsa di soia e lo zenzero finché arriva al bollore.
5. Metti il riso nella ciotola, adagia sopra il salmone, versa il brodo bollente e completa con sesamo e cipollotto.