Nuggets di tofu croccanti al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu100 g
• Farina di ceci10 g
• Corn flakes15 g
• Paprika1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Scola il tofu, tamponalo bene con carta da cucina e taglialo a bocconcini di circa 2 × 3 cm.
3. In una ciotolina stempera la farina di ceci con 2 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale, sbattendo con una forchetta finché ottieni una pastella liscia; in un piatto sbriciola i corn flakes con le mani e mescolali con la paprika.
4. Passa ogni bocconcino nella pastella, lascia sgocciolare l'eccesso e rotolalo nei corn flakes, premendo perché la panatura aderisca; disponi i nuggets sulla teglia distanziati.
5. Irrorali con l'olio e cuocili 18–20 minuti, girandoli a metà, finché sono dorati e croccanti; servili caldi.