Nohut yemeği: ceci e agnello in umido con yogurt

Ingredienti

Per 1 porzione

• Spalla d'agnello80 g
• Ceci lessati180 g
• Cipolla60 g
• Concentrato di pomodoro15 g
• Peperoni80 g
• Paprika1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva6 g
• Yogurt bianco magro80 g
• Prezzemolo5 g
• Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Elimina il grasso visibile dalla spalla d'agnello e tagliala a dadini di circa 2 cm. Trita la cipolla, elimina semi e filamenti dal peperone e taglialo a dadini. Scola e sciacqua i ceci.
2. Scalda l'olio extravergine in una casseruola a fuoco medio-alto e rosola l'agnello 5 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati. Aggiungi cipolla e peperone e cuoci 4 minuti a fuoco medio, finché si ammorbidiscono.
3. Unisci il concentrato di pomodoro e la paprika e mescola 1 minuto, poi aggiungi i ceci, un bicchiere e mezzo d'acqua e sale.
4. Copri e cuoci a fuoco basso 45 minuti, mescolando ogni tanto, finché la carne è tenera e il sugo si è addensato.
5. Servi con lo yogurt a parte e il prezzemolo tritato.