Natto gohan con uovo, cipollotto e riso integrale

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso integrale70 g
• Natto100 g
• Uova1
• Cipollotti1
• Tamari2 cucchiaini
• Senape1 cucchiaino
• Spinaci100 g
• Semi di sesamo1 cucchiaino

Contiene: uova, soia, sesamo, senape,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua, sciacqua il riso integrale e cuocilo circa 30 minuti, finché è tenero ma sodo al morso; scolalo e tienilo coperto.
2. Intanto sbatti il natto con le bacchette o una forchetta insieme al tamari e alla senape per un minuto, finché diventa filante e spumoso.
3. Porta a bollore un pentolino d'acqua per gli spinaci e sbollentali 1 minuto, finché sono appassiti; scolali e strizzali bene.
4. Nello stesso pentolino porta l'acqua a un leggero bollore, crea un vortice con un cucchiaio e fai scivolare al centro l'uovo da una tazzina; cuocilo in camicia 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo morbido.
5. Affetta sottile il cipollotto e componi la ciotola con riso, natto, uovo e spinaci; completa con il cipollotto e i semi di sesamo.