Nasi goreng con tempeh e uovo fritto
Il riso saltato indonesiano con tempeh, verdure e uovo all'occhio di bue.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 574 kcal
- Proteine
- 33,2 g
- Carboidrati
- 57,5 g
- Grassi
- 25,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Riso50 g
- Tempeh100 g
- Uova1
- Cavolo cinese80 g
- Carote40 g
- Cipollotti1
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Sriracha1 cucchiaino
- Olio di semi di arachide2 cucchiaini
Contiene: glutine, frutta secca, uova, soia,
Preparazione
- Porta a bollore un pentolino d'acqua e cuoci il riso a fuoco medio per 15 minuti, finché è tenero. Scolalo, allargalo su un piatto e lascialo raffreddare: il riso freddo e asciutto non si impasta quando lo salti.
- Intanto taglia il tempeh a cubetti di circa 1,5 cm. Pela la carota e tagliala a julienne, affetta il cavolo cinese a strisce sottili e il cipollotto a rondelle.
- Scalda metà dell'olio di semi di arachide nel wok o in una padella larga a fuoco vivace e rosola il tempeh 5 minuti, finché è dorato. Aggiungi carote e cavolo cinese e salta 3 minuti, finché il cavolo appassisce ma resta croccante.
- Unisci il riso, la salsa di soia, la sriracha e il cipollotto e salta 3 minuti a fuoco vivace, mescolando di continuo, finché il riso è ben caldo e uniformemente colorato.
- In un padellino scalda l'olio rimasto a fuoco medio e friggi l'uovo 3 minuti, finché i bordi sono croccanti e il tuorlo ancora morbido.
- Servi il nasi goreng con l'uovo fritto sopra.
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