Nasello alla palermitana con insalata di arance e finocchi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Nasello200 g
• Pangrattato20 g
• Alici sott'olio3
• Prezzemolo5 g
• Arancia1
• Finocchio120 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: dicembre – aprile

Preparazione

1. Scalda il forno statico a 200 °C. Tampona il nasello, elimina eventuali spine e disponilo in una teglia con carta forno; sala e pepa leggermente.
2. In un padellino scalda metà dell'olio a fuoco basso con le alici sott'olio e schiacciale con un cucchiaio per 1–2 minuti, finché si sciolgono.
3. Togli dal fuoco e mescola le alici con il pangrattato e il prezzemolo tritato, finché la panatura è umida e sgranata.
4. Copri il nasello con la panatura, irrora con una spruzzata di succo di limone e cuoci in forno 12 minuti, finché la crosta è dorata e il pesce si sfalda.
5. Intanto pela l'arancia a vivo e tagliala a fette; lava il finocchio, elimina la base e affettalo sottilissimo. Condisci con l'olio rimasto e un pizzico di sale e servi con il pesce.