Musakhan leggero: pollo, cipolle e pinoli su pita integrale

Ingredienti

Per 1 porzione

• Sovracosce di pollo senza pelle150 g
• Cipolla rossa150 g
• Pane pita integrale1
• Pinoli8 g
• Paprika1 cucchiaino
• Pepe della Giamaica1 pizzico
• Cumino1 pizzico
• Succo di limone15 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Yogurt bianco magro60 g
• Insalata mista60 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Massaggia le sovracosce con la paprika (tienine un pizzico), il pepe della Giamaica, il cumino, il succo di limone e un pizzico di sale, mettile in una pirofila e cuocile 25 minuti, finché sono dorate e il succo esce chiaro.
2. Intanto sbuccia la cipolla rossa e affettala sottile. Scalda l'olio in padella a fuoco medio-basso e stufala 15 minuti con il pizzico di paprika tenuto da parte e un pizzico di sale, mescolando spesso, finché è morbidissima e lucida.
3. Sfilaccia il pollo con due forchette e mescolalo alle cipolle insieme al fondo di cottura.
4. Stendi il composto sulla pita, cospargi con i pinoli e passa in forno 5 minuti, finché i bordi del pane sono croccanti e i pinoli dorati.
5. Servi a spicchi con lo yogurt e l'insalata mista.